主料 | ||
排骨500克 | 葱段、姜片适量 | 大料根据个人喜好酌情添加 |
酱油2汤匙 | 老抽1汤匙 | 食醋半汤匙 |
甜面酱3汤匙 | 白糖一点点 |
1/6. 新鲜排骨斩块洗净~
2/6. 做锅烧水~开锅下排骨飞水2-3分,整个过程不盖锅盖好让血沫排出…捞出冲冷水沥水备用~~
3/6. 另起锅,热油入姜片葱段(我家没葱了)八角大料~爆出香味
4/6. 放入沥干水的排骨煸炒1分,加入2汤匙酱油,1汤匙老抽,半匙醋,3匙甜面酱炒匀上色~
5/6. 炒至上色倒入凉白开与排骨平齐煮沸后放盐(根据个人喜好加入)盖盖转小火慢炖30分
6/6. 最后放一点糖(我家不喜欢吃味精就用糖来代替)提味~大火收干汤汁~~配上米饭来吃吧
酱烧排骨~米饭的绝配:甜面酱是必不可缺的哦