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1/6. 肋排洗净切小块,冷水焯一下,沥干水。
2/6. 锅中烧热油,放排骨炸至七分熟,捞出用厨房用纸吸油。
3/6. 姜切片,葱洗净,葱白切下,其余切葱花。
4/6. 锅中放少量油,爆香葱白、姜,放排骨翻炒。
5/6. 加二大勺排骨酱,使酱汁均匀裹在排骨上,再加少许老抽,加适量清水,大火煮开后转小火。
6/6. 煮至汁基本干,撒上葱花,关火,出锅。
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