手工包心鱼丸

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我比较喜欢吃鱼丸，自己做的健康实惠，经过我三次实验，加上长辈们的指点，我终于做出了像样点的鱼丸。众所周知，鱼和豆腐是黄金搭档，所以我自创了新式鱼丸，鱼和豆腐一起打成浆，包肉馅，口感还行哦，喜欢的朋友们可以尝试下！

手工包心鱼丸的做法，共6个步骤

1/6. 先将五花肉放料理机搅碎，然后放入盐，味精，白糖，耗油，酱油，芝麻油，胡椒粉，撒上葱花，然后用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

2/6. 用热水浸泡葱姜，制作葱姜水，浸泡半小时。

3/6. 把龙利鱼和豆腐，木薯粉，葱姜水，鱼露，一点点苏打粉，放入面包机选择和面，搅拌在一起。也可以手工搅拌，但是要记住同一方向搅拌

4/6. 将肉馅分成小肉球，放入冰箱冷冻成型

5/6. 用做好的鱼浆通过汤勺辅助成圆把肉馅包起来放入水中，煮开浮起来后捞起，洗去浮沫，即可。也可以一次多做点鱼丸，煮半成品。放入冰箱冷藏

6/6. 大家给的评语是：馅太淡，皮不错，形状也待改进，下次做馅调味加重点份量。

苏打不能放太多，要不容易发黄哦。

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