主料 | ||
低筋面粉120克 | 黄油50克 | 细砂糖40克 |
蛋黄(一个用来刷液)3个 | 葡萄干(洗过滤干后可泡酒十分钟)50克 |
1/8. 准备好所需材料,黄油软化
2/8. 软化好的黄油加入细砂糖与奶粉(天气冷,室温下楞是化不开,放烤箱里加热了一会会)用电动打蛋器打至蓬松
3/8. 打发好后先加入一个蛋黄,打发至蛋黄与黄油融合,再加入一个蛋黄继续打发至颜色变浅
4/8. 打发好后,加入低筋面粉和葡萄干,用刮刀拌匀面团
5/8. 然后揉啊揉,直至面团细腻,无颗粒感,如上图所示
6/8. 砧板上铺保鲜膜,擀平面团,约0.7cm厚,然后切成长方块或者你喜欢的大小及形状,放至烤盘上,刷上一层鸡蛋液
7/8. 烤箱预热5分钟,放入,160度15-20分钟。具体时间可视自家烤箱调节,最后注意观察上色情况
8/8. 当当当当~新鲜出炉,酥到掉牙