上汤西兰花

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爱它的芡乳白，菜碧绿
鲜脆咸嫩，清爽适口
集美貌、美味、营养为一体

上汤西兰花的做法，共8个步骤

1/8. 将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；

2/8. 将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。

3/8. 锅内倒油，加入蒜蓉爆香；

4/8. 将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；

5/8. 加入高汤或浓汤宝；

6/8. 加入飞水后的西兰花；

7/8. 再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；

8/8. 装盘后放少许枸杞点缀。

1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。

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