蛋香煎饼

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

Circle圈妞妞

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煎饼是我早上经常做的一个早点，也是中国传统食品之一。配上各种小咸菜，或者万能的老干妈，亦或是腐乳等等~味道就千变万化了。煎饼的种类有很多：多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
平时做的时候都是自己随意配比的，这次精确了下，方便大家制作。

主料
面粉150克	鸡蛋1个
辅料
水250克	盐1茶匙	香葱（可不加）1棵
食用油1汤匙

蛋香煎饼的做法，共10个步骤

1/10. 准备好材料，鸡蛋其实几个都是无所谓的~有人做煎饼喜欢不加水，液体部分全用鸡蛋代替。这就是个人喜好了。香葱根据个人喜欢选择是否添加，我个人是不吃的，所以这次没放。

2/10. 将面粉、鸡蛋、盐、水依次倒入大碗中。

3/10. 用打蛋器混合至均匀无颗粒。

4/10. 加入一汤匙油，继续混合均匀。

5/10. 将平底锅烧热，离火，倒入一大勺面糊。

6/10. 转动锅子，让面糊均匀分布在锅底。继续放回火上加热。

7/10. 待一面变的透明，且轻晃锅子饼可移动时翻面。

8/10. 再烙几十秒钟就可以盛出了。其它依次。我这个量一般是烙7张煎饼的哈。

9/10. 根据个人喜好配上各种小咸菜、火腿肠、辣椒或老干妈，卷起开吃~~

10/10. 成品图。

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小窍门

1.想必大家注意到了，我烙煎饼时锅内并未加油，原因一是因为我用的是不粘锅，原因二就是第四步时我加了一汤匙的油，一大早还是清爽点为宜不是么？
2.注意~倒面糊的时候，锅要离火，离火，离火！重要的事说三遍。
3.鸡蛋喜欢了多加也是可以的，适当减少水量即可。经常做的话其实是没必要称重的。
4.喜欢葱的话，将香葱切碎混在面糊里即可。现在春天来了，配上春韭碎也是极好的。只是我大早上懒癌发作不想去买菜了。当然撒上些熟芝麻也很香。大家自由发挥吧~
5.此方能烙7张煎饼。一般2人食。根据家里的人口适量增减吧，

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