主料 | ||
胡萝卜面团:胡萝卜汁100克 | 胡萝卜面团:普通面粉150克 | 胡萝卜面团:牛奶20克 |
胡萝卜面团:酵母2克 | 原味面团:普通面粉200克 | 原味面团:牛奶50克 |
原味面团:白砂糖20克 | 原味面团:水20克 | 原味面团:酵母3克 |
1/10. 把胡萝卜削皮洗净后,用榨汁机榨成细腻的胡萝卜汁。
2/10. 把原味面团的所有材料搅拌,揉成光滑的面团。
3/10. 把胡萝卜面团的所有材料搅拌,揉成光滑的面团。
4/10. 两个面团放温暖地发酵至两倍大。
5/10. 发酵完成的胡萝卜面团一分为二,分别擀成两块长方形薄片,原味擀成一块长方形薄片。
6/10. 按照胡萝卜、原味、胡萝卜的顺序叠加三块薄片, 然后卷起。
7/10. 切成大小相同的剂子, 揉成圆形小馒头。
8/10. 做好的馒头摆放蒸锅内醒发20分钟,然后开火蒸15分钟。
9/10. 关火后焖3分钟,馒头就可以出锅了。
10/10. 营养美味的馒头吃起来。
1、因为面粉的吸水性存在差异,和面时注意调节液体的用量。
2、馒头蒸好后要焖几分钟再打开锅盖, 馒头不会回缩。
3、胡萝卜汁不要过滤,这样胡萝卜肉可以更多的融入面粉中,口感更好。