自制豆腐&豆腐包肉

1/20. 白醋点豆腐：黄豆浸泡8-12小时 ，倒掉浸泡黄豆的水 ，黄豆倒入搅拌机

2/20. 先倒入1000克水，我用的是豆浆机的搅拌档 ，不能用边加热边搅拌档

3/20. 豆浆打好后加入剩余的800克水，搅拌均匀

4/20. 用漏勺或纱布 滤出豆渣

5/20. 30克白醋 和 200克水混合 备用

6/20. 中火加热豆浆 ，边加热边搅拌（以防糊底）用漏勺把表面浮沫捞出来

7/20. 沸腾后再加热2分钟 关火后静置1分钟，静置1分钟后 倒入1/2的醋水， 轻轻混合均匀，再倒入剩余的醋水，轻轻混合均匀。

8/20. 慢慢豆浆开始结块 ，此时可以稍加热（不用沸腾） ，加速凝固，加入少许盐 调味，等豆浆水变得澄清后就凝固好了

9/20. 豆腐模具里铺一块纱布

10/20. 倒入凝固好的豆浆

11/20. 等水漏下去 用纱布把豆腐包好

12/20. 压上一个重物 压15分钟

13/20. 压的越重 豆腐越紧实 我压了1kg的水

14/20. 15分钟后 打开纱布 豆腐就做好了

15/20. 豆腐包肉 ：豆腐切片

16/20. 泡菜切段

17/20. 下五花肉去皮 切成1cm左右的片

18/20. 五花肉里放少许盐、糖、米酒、香油调味，混合均匀 腌制20分钟

19/20. 锅烧热后 放入五花肉烤制（中大火）