主料 | ||
多谷面包预拌粉350克 | 水190克 | |
辅料 | ||
酵母2.5克 | 蜂蜜1勺 | 黄油18克 |
1/12. 为了方便发酵,用了一勺蜂蜜,温水兑开
2/12. 然后加入到预拌粉里面,不要放酵母,揉成团之后静置一会儿
3/12. 随后加入酵母,揉均匀,一直到出现稍有弹力的大片膜
4/12. 然后加入切成小块软化好的黄油
5/12. 揉到完全状态,薄膜破洞边缘光滑
6/12. 放到一边静置半个小时之后分成三份
7/12. 取其中一份擀开
8/12. 卷起来,静置十五分钟
9/12. 再次擀开
10/12. 卷起来之后收口向下放到吐司盒里面
11/12. 发酵到八分满
12/12. 烤箱预热好,下层170度,45分钟左右即可
后放酵母是为了手工揉面的时候更加容易快速出薄膜,一起放也没问题