主料 | ||
高筋面粉400克 | 全麦粉100克 | 橄榄油30克 |
红糖90克 | 温水300克 | 酵母6克 |
1/8. 将90g红糖,6g酵母用300g温水融化,之后加入300g高筋面粉搅拌均匀
2/8. 放在温暖处发酵3-4个小时
3/8. 发酵完成后加入100g高筋粉100g全麦粉30g橄榄油4g盐放入厨师机内揉面30分钟
4/8. 将面团分成两份,一份三分之一,一份三分之二,将三分之二份的面团加入蔓越莓揉均匀
5/8. 将三分之一份面团平均切成两份,并赶成圆形
6/8. 6将三分一二份加入蔓越莓的面团分成两份并揉成圆形
7/8. 7将步骤5的面片包入步骤6的面团,揉圆,收口朝下,放在温暖处发酵80分钟
8/8. 8发酵完成后烤箱中层180度40分钟