主料 | ||
紫薯一个 | 中筋面粉适量 | 巧克力3块 |
牛奶适量 | 水适量 | 发酵粉适量适量 |
1/5. 面粉加牛奶加发酵粉混成团,面光,盆光,手光
2/5. 紫薯上锅蒸熟,剥皮,捏碎,加入面粉,酵母粉,一起揉成紫色的面团
3/5. 巧克力加水,微波炉转1分钟融化,加入面粉和酵母粉,揉成团,这步忘拍了,所有的面团揉好,盖上保鲜膜,静待发到两倍大
4/5. 手上沾干粉,先把三色面团分别搓成条,切成剂子,用紫薯面团包入巧克力面团,最后在用白色的面团包入紫薯面团,捏口朝下,用小刀在馒头上划个十字,一定要划到能看到巧克力面团
5/5. 锅里放入水,烧开,馒头放入蒸笼,等25分钟,中途千万不能揭锅,看蒸出来的就变成开花馒头了