鲜虾春饼

1/14. 开水加入面粉中， 边用筷子搅拌；

2/14. 揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟；

3/14. 将饧好的面团擀成大圆片，面皮表面上刷层油；

4/14. 再用模具按压下相同大小的圆片，将它们一片一片叠放起来；

5/14. 烧锅开水， 将面片放入垫有纱布的竹屉上， 大火蒸5--8分钟；

6/14. 大虾去除虾头和虾壳，从虾背上划开， 挑出虾线；

7/14. 处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分，在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下；

8/14. 再准备好蛋液和面包糠； 将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动， 让其表面均匀的粘满面包糠；

9/14. 锅中油加热，六、七成热时放入虾仁进去炸，虾仁炸至金黄后捞出，

10/14. 再准备好其它配菜；

11/14. 将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上，放上蔬菜和虾仁；

12/14. 最后再挤上番茄酱即可；

13/14. 吃的时候包裹起来即可。