主料 | ||
五花肉250克 | 葱花适量 | 蒜头适量 |
葱头适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
鹌鹑蛋10个 | 豆干四块 |
1/10. 五花肉切小块,葱头、小葱、蒜头切碎备用
2/10. 加热平底锅,将五花肉倒入锅中火翻炒,因为五花肉在炒的过程中会出油,亲,记住不要加油哦!
3/10. 五花肉开始呈金黄色了……
4/10. 按顺序放入葱头、葱花,煸炒出香气后再加入蒜蓉,记住哦!最后才放蒜蓉,如果先放蒜蓉,蒜蓉容易炒焦变苦,会影响卤肉的鲜味……
5/10. 加糖炒见少少焦色后加酱油
6/10. 准备好蛋和豆干(蛋的最佳选择是鹌鹑蛋,因为亲戚送了我几个煮熟了的鸭蛋,不浪费的原则,将就了!)
7/10. 将蛋和豆干加入锅内烧开
8/10. 转入小锅加水、加入五香料包或五香粉、白胡椒粉卤15-20分钟(记得要加水,还是尝一尝味道,适当加减调酱油和糖)
9/10. 香喷喷的卤肉配上米饭,口水忍不住了!
10/10. 入味的香干和卤蛋,好吃得停不了口!!