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南瓜黑芝麻汤圆

南瓜黑芝麻汤圆

行不改名

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家里买了包糯米粉,一直没怎么吃,想想搓个汤圆吧,周末早晨还能当当早餐。
用南瓜做汤圆皮,一来健康,二来确实养眼,金黄金黄的颜色,忍不住要多吃一个。
主料
南瓜300克
辅料
糯米粉300克黑芝麻粉适量橄榄油适量
蜂蜜适量

南瓜黑芝麻汤圆的做法,共13个步骤

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解1

1/13. 食材准备好。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解2

2/13. 南瓜去皮去瓜瓤,洗净切片放蒸锅上蒸熟。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解3

3/13. 将蒸好的南瓜捣成泥。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解4

4/13. 加入糯米粉,趁热搅拌均匀。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解5

5/13. 刚弄好的南瓜泥比较烫,所以可以趁这个时间做馅,蒸南瓜的时候也可以做馅。将两勺糯米粉放入微波炉中高火加热一分钟,再放入熟芝麻粉中搅拌均匀。(熟芝麻粉是在市场上买的现成的,如果不放心,自己在家里用搅拌机打磨也可以。)

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解6

6/13. 加入适量橄榄油,几大勺蜂蜜,继续搅拌均匀(油和蜂蜜的量,自己把握,只要芝麻粉能成团就好)

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解7

7/13. 如果芝麻粉太干,可以继续加蜂蜜或者橄榄油,直到芝麻馅成团。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解8

8/13. 将搅拌均匀的南瓜糯米团再加入适量糯米粉,继续揉捏,如果粘手则继续加糯米粉,直至揉捏成不粘手的面团。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解9

9/13. 取一团面团,搓成长条,切成大小相等的小剂子。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解10

10/13. 将小剂子揉圆捏瘪,包入芝麻馅(皮不能捏得太薄,容易破,馅也不要包得太多)

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解11

11/13. 将面包收口,搓圆即可。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解12

12/13. 锅内加水大火烧开后将汤圆放入,煮到浮起来即可。

南瓜黑芝麻汤圆的做法图解13

13/13. 舀出汤圆,再加两勺煮汤圆的水,就可以吃喽。记住汤圆不要包得大太,以免外皮煮散了,内芯还没熟。

小窍门

1、南瓜的水份含量比较大,加糯米粉时要慢慢加,分几次加入。
2、用橄榄油比用猪油拌馅要健康点,没那么腻,用蜂蜜而不用白糖也是同样的道理。
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营养信息

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  • 南瓜黑芝麻汤圆热量66 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物5.3 克
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