水煮鱼块

1/16. 买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。

2/16. 把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。

3/16. 把大葱洗净切成短节。

4/16. 芹菜洗净切成节

5/16. 蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。

6/16. 作料碗中加入2汤匙半豆瓣。

7/16. 锅热后倒适量油。

8/16. 油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。

9/16. 加入少许酱油，少量豆豉

10/16. 向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。

11/16. 向煮开的锅中加入少量鸡精。

12/16. 将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。

13/16. 将鱼块和汤一起煮五分钟左右。

14/16. 鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。

15/16. 葱节放入锅中。