主料 | ||
绿壳蛋3枚 | 麻油少许 | 盐少许 |
生抽 六月鲜少许 |
1/12. 婆婆买的绿壳蛋。
2/12. 我心黑,用了三枚鸡蛋。鸡蛋数量和最后蒸的时间有关!(^ ^)
3/12. 请同事们吃饭,当然也要让他们出点力帮点忙哈哈!我事先加了少许盐!记住鸡蛋不留白的诀窍就是蛋要狂打,打成水状!打5-10分钟!
4/12. 过滤一下泡沫和没打匀的蛋清!
5/12. 加入温水!记住是温而不是热的!然后蛋水比例1:1或者1:1.5…自己感觉!加入水后继续搅匀,让水和蛋液充分均匀混合!静置一会,让周围泡沫自己消掉!最后加上一层保鲜膜,我买的是日本的,大家选保鲜膜尽量不要选择有塑化剂的!对身体不好!
6/12. 蒸锅里的水要提前煮沸!然后再把蛋放进去!中火蒸15分钟,如果是三个蛋就需要20分钟!4-5个蛋更久
7/12. 刚出锅的蛋就是如此细腻嫩滑!像布丁一样duang
8/12. 淋上少许生抽 六月鲜还有麻油!后期还可以加葱加蛤蜊加虾仁!都可以!因为我比较赶就酱紫啦!
9/12. 侧面都没有蜂窝状!
10/12. 很duang的炖蛋!我最爱吃了!所以希望你们也学会了!
11/12. 哈哈哈哈哈
12/12. 布丁
蛋要打的散