葱烧海参

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据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味干咸，补肾，益精髓，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。本法为简易版。

主料
海参适量	油菜适量	葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、料酒、酱油、蚝油、美极鲜、水淀粉等适量

葱烧海参的做法，共8个步骤

1/8. 葱一部分切段，其余和姜、蒜及香菜改刀。

2/8. 海参切滚刀块，一个没切。

3/8. 炼制葱油前先把葱段炸成金黄色捞出。油四成热先放入姜，再放葱、蒜，最后放香菜。等颜色金黄，基本无水泡后，用漏勺将油、料分离。

4/8. 水锅开后，放入盐、料酒、糖及油，焯制好油菜后捞出。

5/8. 原锅不换水放入海参煮透。

6/8. 锅中放入葱油、酱油、蚝油、美极鲜、料酒、糖，加入适量水，放入海参、葱段l煨制，待汤汁收好后淋入水淀粉。

7/8. 出锅放入油菜围边的盘中。

8/8. 这是那个完整的。

干海参的泡发：先泡十二小时。用不锈钢锅加水把海参小火煮十分钟，离火焖十二小时。用剪刀剪开海参，清除沙子及残留内脏，再煮十分钟，焖十二个小时。直到海参变软就行了。发好的海参放入保鲜盒加矿泉水浸泡冷藏，可存放五天左右。要注意的是，全程不得见油。

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