咖喱大闸蟹

1/10. 螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。

2/10. 咖喱块2块准备好。

3/10. 洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。

4/10. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

5/10. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。

6/10. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

7/10. 锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。

8/10. 加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。

9/10. 调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。