韩风辣酱豆腐煲

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

贪吃橘

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看多了韩国烹饪秀「拯救厨男」，才发现为何韩国料理中的蒜味特别不一样。原来蒜泥不先爆香，而是在料理过程中放入同煮(或起锅前再添点)，让大蒜的辣劲、呛度保留较多。

想想也合理 (→_→) 不然如何在辣椒粉或韩式辣酱的强烈震撼中，依然保有存在感呢！？

主料
嫩豆腐1盒	蛤蜊(約250Gg)15粒	五花肉片(切丝)1/2碗
姜5片	葱1根	蒜泥3粒
辅料
料酒2大匙	酱油1小匙	白糖1小匙
韩式辣椒酱1大匙

韩风辣酱豆腐煲的做法，共8个步骤

1/8. 备料；姜切末、大蒜搅成泥、葱切细

2/8. 少油、小火煎肉丝至出油

3/8. 放入姜末炒香

4/8. 放料酒、水50ml，下蛤蜊焖煮

5/8. 将煮熟的蛤蜊取出

6/8. 放入酱油、糖、韩式辣椒酱
Tips ? 辣椒酱 (很黏) 以筷子搅拌助融化均匀。

7/8. 最后放入蒜泥煮滚

8/8. 豆腐切块放入砂锅，倒入7料轻轻搅拌后焖煮，起锅前放上蛤蜊&葱花。
Tips ? 剥出部分蛤蜊肉回锅，留几粒折半壳装饰。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

? 韩式辣椒酱可改辣椒粉，糖的分量需加强为1大匙(平衡辣)。韩式辣椒酱比起辣椒粉多带些甜度与酱香(类似味噌酱)。
? 依照韩国的吃辣程度，可再加入青阳辣椒或红辣椒添鲜。
? 海鲜料可改花枝或虾仁，随冷冻库存变化。

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营养信息

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韩风辣酱豆腐煲热量318 千卡
脂肪6.7 克
蛋白质15.7 克
碳水化合物40.9 克

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食物与运动热量消耗转换

吃豆腐100克，热量81千卡具有益中气、和脾胃、降...之功效，常用于腹胀、吐血、呕吐...

相当于华尔兹舞27分钟消耗的热量...

吃辣酱100克，热量16千卡

相当于转呼啦圈3分钟消耗的热量...

吃嫩豆腐100克，热量84千卡具有降血压、降血脂、利...之功效，常用于补虚、消渴、硫磺...

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