咸蛋黄茶树菇

1/10. 原料图。

2/10. 茶树菇沸水中汆水，去除涩味。

3/10. 咸蛋黄加少量开水压成泥。

4/10. 锅中倒入橄榄油。

5/10. 蛋液与生粉混合拌匀。

6/10. 汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。

7/10. 放入八成热的油锅中炸制。

8/10. 炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。

9/10. 油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。