| 主料 | ||
| 鲈鱼1条 | 生姜60克 | 大葱40克 |
| 料酒4毫升 | 盐适量 | 胡椒粉1克 |
| 蒸鱼豉油5毫升 | 豆豉适量 | |
清蒸鲈鱼的做法，共4个步骤
1/4. 将鱼破肚，清理干净内脏，用清水冲洗干净。用刀将鱼背两面均划上若干一字花刀。
2/4. 每一面撒上盐，淋上料酒，加上黑胡椒粉。然后让其腌渍十分钟。
3/4. 生姜切片，大葱切滚刀块，将切好的姜片和大葱塞入鱼肚。
4/4. 将鱼表面撒上豆豉，放入蒸锅中蒸8分钟至变色。将鱼取出，表面撒上葱花，将油烧热后浇在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油提鲜即可。
小窍门
胡椒粉用来解油腻，如果腥味较重可以适当放些新鲜辣椒入味。最后可以撒点香菜。
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