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1/8. 鲈鱼宰好,除内脏,洗净。
2/8. 将鱼脊骨处切开,防止蒸熟后变形。
3/8. 用料酒、少许盐揉匀鱼身、肚,码上姜葱丝腌制20分钟。
4/8. 锅内烧开水,大火蒸6-7分钟。
5/8. 关火,接着虚蒸5-8分钟取出,蒸鱼水倒掉,去掉葱姜丝。
6/8. 蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
7/8. 将味汁淋在鱼上,撒葱姜丝、彩椒丝。
8/8. 淋入烧热明油即可食用。
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