主料 | ||
面粉适量 | 发酵粉适量 | 生芝麻适量 |
花椒粉适量 | 色拉油适量 |
1/16. 发酵粉用35度的水划开,和面,醒面15分,放到一边发酵。
2/16. 芝麻,洗净备用
3/16. 锅里烧油,放入少量面粉,和适量花椒和盐,喜欢吃芝麻酱风味的也可以加入芝麻酱。
4/16. 有香味爆出了,就可以起锅了,这样油酥就做好了。
5/16. 两小时后,看面团发到两倍大小,打开看到密集的小气泡就说明发好了。
6/16. 排气后将面团擀成长方形薄的面饼
7/16. 油酥均匀的抹在面皮上,注意四周不要涂上
8/16. 从一边开始卷
9/16. 切成合适的大小
10/16. 竖着拧一下,再压扁
11/16. 再在一面刷水,均匀的撒上一层芝麻
12/16. 放入电饼铛开烤
13/16. 烤到两面金黄就可以出锅了
14/16. 出锅
15/16. 掰开,层次很多,而且外酥里嫩,最好趁热吃。如果不即时吃,下次吃之前电饼档再稍微加热一下就一样香喷喷了。
16/16. 切开,然后夹上红烧好的肉,哇塞,好吃的不得了啊!