主料 | ||
母鸡汤1锅 | 挂面100克 | |
辅料 | ||
鸡毛菜100克 | 姜1片 | 葱2根 |
盐适量 | 香菇2个 | 香菜适量 |
1/6. 提前把两斤重的小母鸡炖2小时,只放一块姜,葱。晾凉后撇去多余油脂。
2/6. 鸡汤倒入另一口锅里,加点姜丝,香菇放进去煮。
3/6. 等香菇熟了时,下入挂面。
4/6. 待面条熟后,加入一些青菜,再根据自己口味调适量盐。因鸡汤很鲜美,固而仅需加盐即可。
5/6. 撒些葱花和香菜。根据自己喜好添加一些鸡肉。
6/6. 成品
煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,炖好的鸡汤用来下面条,是最美味不过的了。