主料 | ||
糯米粉200克 | 南瓜200克 | 白糖适量 |
红豆沙1袋 |
1/10. 南瓜去皮,切块,上锅蒸10分钟左右
2/10. 南瓜花蒸好后放些糖打碎,再加糖加糯米粉揉到不粘盆,糯米粉要一点一点放,比较好揉,而且可以控制面的干湿程度,面千万不要太湿,不然蒸好后不成型!
3/10. 面揉好后分成30克一个的面团
4/10. 用手按成饼
5/10. 放入豆沙,我买的袋的豆沙,把袋子剪一个小口,像表花袋一样直接把豆沙挤在里面,很方便,挤豆沙的同时手往里袄,把馅包住
6/10. 转动豆包一点一点收口,揉圆,如果干可以在手心抹点水,揉出来皮比较光滑
7/10. 用牙签压出印
8/10. 压成米字
9/10. 再压边上的,变成小南瓜
10/10. 完成,上气蒸5分钟,不要蒸太久袄,会变形的,我一下做了三斤面的,总之南瓜和糯米粉的比例是1:1袄!