主料 | ||
糯米粉300克 | 高筋面粉200克 | 凉开水370毫升 |
豆沙馅500克 | 蜜豆100克 |
1/7. 糯米粉和面粉称重后混合均匀,加入凉开水搅拌,直到面团不粘手。
2/7. 面团分成约32g左右的剂子,约可做26个小豆包。
3/7. 每个剂子用手按成中间下陷的小碗状,包入豆沙馅儿后,捏紧收口,底面朝下。
4/7. 蒸锅加水烧开的时候,打湿蒸帘儿布,码上包好的粘豆包,每个之间多留一些空隙。
5/7. 水开后放入蒸帘儿,大火蒸20分钟,关火再焖3分钟,开盖取出粘豆包。
6/7. 开盖后抖一下蒸布,避免豆包粘在蒸布上,趁热吃最好吃 (^ω^)
7/7. 成品图
豆沙馅儿的做法见我的红豆面包做法有详细说明,蜜豆是为了增加口感,可以不加。