主料 | ||
粘高粱米面500克 | 白糖可加可不加 | 豆沙馅300克 |
1/8. 用开水先烫熟1/3的面粉
2/8. 烫熟的面粉放凉些再加入剩下的面粉,和成不沾手的面团。可用温水调试!
3/8. 和好的面团常温醒40分钟以上,醒好后要反复揣10分钟以上,是使面团松软!
4/8. 烀好的豆沙馅!最好用很小的那种红小豆,发亮个头较大的的那种只是好看,皮很厚烀不烂捣不碎又没味道!豆沙馅可先放糖,也可不放都豆包熟后沾糖吃。
5/8. 揣好的面取一小块拍成饼放入豆沙馅做成豆包状,垫上苏叶或直接放在屉布上!
6/8. 上锅蒸,上汽后20到25分钟左右就可以了!
7/8. 刚出锅的豆包微粉白色
8/8. 放凉,冷冻的豆包颜色较深。东北传统方法,那些年的味道,曾经的记忆!松软粘糯,高粱香味浓郁。您喜欢请关注!!