泰式虾饼

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下午去超市看见虾不错，新鲜，也很大只，而且价格也还可以，买了点回家，想起了去年年底的时候和朋友在厦门吃的月亮虾饼，口感Q弹，真的有虾肉哦~还有哦，当时我和小伙伴买的是爆浆款的，会拉出长长的丝哦，配上泰式甜辣酱，真的炒鸡炒鸡好吃~

泰式虾饼的做法，共15个步骤

1/15. 虾洗净去头去壳，去虾线，擦干水分，2/3的虾用料理机打碎，备用

2/15. 1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好

3/15. 将二者混合均匀

4/15. 加入盐和姜汁、料酒
ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以

5/15. 加生粉、黑胡椒和鸡蛋清

6/15. 用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上

7/15. 准备好生粉、全蛋液和面包糠

8/15. 取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉

9/15. 裹上蛋液

10/15. 均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状

11/15. 将所有的虾饼都处理好

12/15. 油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄

13/15. 炸好的虾饼捞出沥干油

14/15. 咬一口，还会爆汁~

15/15. 配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~

虾胶要向一个方向搅打，使之上劲，这样虾饼的口感会很好，很Q很弹牙~

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