干锅鸭头是一道四川，重庆，山东等地都较有特色的汉族名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久
| 主料 | ||
| 鸭头500克 | 胡萝卜50克 | 芹菜50克 |
| 洋葱50克 | ||
干锅鸭头的做法，共3个步骤
1/3. 鸭头劈开焯水，准备一锅酱汤（花椒辣椒重一点）
2/3. 各种配料，可以参考咱们平时吃麻辣香锅的
3/3. 卤完的鸭头过油，然后和配料一起炒，然后干锅洋葱垫底，点上火！哈哈哈爽
小窍门
先卤后过油再炒，卤时间不能超过20分钟，要不然烂了
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