主料 | ||
面条适量 | 墨鱼丸适量 | 鸡蛋2个 |
海南黄辣酱1勺 | 胡椒粉1勺 | 味极鲜3勺 |
乌江麻辣萝卜适量 | 鸡精少许适量 | 陈醋少许适量 |
1/7. 水烧开,煮面,水里加少许盐,面条不粘,什么面不限,最好是乌冬面,家里没有了,就用挂面了。煮至八分熟
2/7. 面条捞出,浸泡凉水之中,墨鱼丸煮熟,切块备用
3/7. 就是这个辣酱了,在我家,炒面专用
4/7. 除陈醋,鸡精的调料混合,加入麻辣萝卜备用
5/7. 鸡蛋炒熟盛出备用
6/7. 少许油,墨鱼丸炒至微焦
7/7. 加入沥干水的面条,迅速翻炒,加入调好的调料,翻炒两下,加入鸡蛋,继续翻炒,加入鸡精,少许陈醋,翻炒出锅。整个炒的过程,必须快,否则面条的口感就不好了???( ′? ? `? )???
海南黄辣酱最好不要用其他东西替代,,不能吃辣的同学,千万少放,这个辣酱真的是,咝~好辣。乌江麻辣萝卜也是,咝~~加点咸菜会让整道菜的口感丰富,更有层次。辣酱和咸菜超市或者某宝都可以买的到。