红烧排骨

1/9. 排骨用冷水浸泡除去血沫，30分钟换一次水，泡2次

2/9. 泡好的排骨用冷水下锅焯至7分熟（变为白色没有明显血丝即可），捞出备用

3/9. 玉米切成块，香菇洗净用水泡发

4/9. 锅中放少许底油，放入小半勺白糖，炒至白糖溶化并呈暗红色后放入葱段，炖肉香料煸出香味

5/9. 放入焯好的排骨翻炒

6/9. .倒入3小勺酱油继续翻炒，直至排骨沾匀料汁

7/9. 加入没过排骨的开水，加入1小勺料酒，少许姜粉，大火烧开后小火炖30分钟

8/9. 小火30分钟后排骨中加盐。