中种豆沙小餐包

1/4. 睡觉之前，把中种材料混均，放入冰箱冷藏17小时，发酵至两倍大。

2/4. 第二天下午3点或5点，中种回暖撕小块和主面团混均搅拌至面团光滑，加盐和黄油继续揉至出膜，延续发酵30分钟。

3/4. 分16份，分别滚圆，松弛15分钟。