主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶130克 | 全蛋液25克 |
耐高糖酵母3克 | 奶粉15克 | |
辅料 | ||
豆沙馅270克 | 细砂糖40克 | 盐2克 |
黄油20克 |
1/8. 将面团材料中除去黄油的所有材料混合,放进面包机揉面程序25分钟,之后加室温软化的黄油,继续揉面程序20分钟,直到可以拉出手套膜。 给面团略微整形后放在温暖处发酵至两倍大,用手指沾高粉在中间戳小洞,不回弹则发酵好了
2/8. 将面团排气后均匀分成9份,略微滚圆,静置松弛15分钟
3/8. 等待面团松弛的过程中,可以将豆沙处理成每个30克的团状,共九个。
4/8. 取一团松弛好的面团,擀成圆形,放上豆沙小球。
5/8. 用包包子的手法包起来,一定要捏紧收口。
6/8. 九个包好就放入烤盘中摆好,留好间距。放入装有一碗开水的烤箱中进行二次发酵。
7/8. 发酵到基本2倍大的时候取出烤盘和装水的烤盘,在面包上刷全蛋液、撒适量椰蓉,烤箱预热175度。
8/8. 将刷好蛋液的面包放进预热好175度的烤箱烤制20——25分钟,烤制时间根据自己的烤箱灵活调整,若上色过深,可以后期加盖锡纸哦!