主料 | ||
马蹄粉250克 | 椰汁2瓶 | 马蹄6只 |
辅料 | ||
片糖250克 | 清水750克 | 姜适量 |
食用油适量 |
1/10. 准备食材,将马蹄粉分两份,马蹄去皮切粒,姜磨蓉后取姜汁备用
2/10. 将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀,再加入姜汁搞匀,另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀
3/10. 锅里放400克清水加糖煮溶成糖水
4/10. 将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀,加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆
5/10. 将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸
6/10. 将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里,加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆
7/10. 锅里加水煮沸后,在蒸盆内抹一屋食用油,倒入糖水浆入蒸盆,盖上锅盖大火蒸至凝固
8/10. 然后加入一层白色的椰浆,按前面方法蒸凝固,如此反复将蒸盆蒸满
9/10. 将蒸好马蹄糕摊冻
10/10. 蒸好的马蹄糕不要马上切件,放凉后才好切