黑森林芝士蛋糕

1/28. 蛋糕底配料：饼干碎 100克，黄油 50克

2/28. 芝士糊配料：奶油奶酪 250克，细砂糖 40克，鸡蛋 2个，黑樱桃罐头糖水 45克，罐头黑樱桃 25颗，朗姆酒 15克，香草精 2.5克，黑巧克力 50克，牛奶 25克。

3/28. 表面装饰材料：黑巧克力屑 适量，糖粉 适量，灌装黑樱桃 20颗，奶油霜 150克。

4/28. 奶油霜配料：黄油 100克，糖粉 50克，炼乳 20克，朗姆酒 10克，牛奶 30克，蜂蜜 15克，柠檬汁 10克，香草精 3滴。

5/28. 奶油霜制作步骤：黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态

6/28. 接着把蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精一起加进去搅拌均匀

7/28. 再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用

8/28. 下面就是黑森林制作了：将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用

9/28. 饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

10/28. 黄油和巧克力一起隔热水溶化

11/28. 黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可

12/28. 饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

13/28. 接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀

14/28. 打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀

15/28. 分次加入鸡蛋拌均匀

16/28. 再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀

17/28. 黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化。再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀

18/28. 把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里

19/28. 在蛋糕糊上放25颗黑樱桃

20/28. 再倒入剩下的奶酪糊

21/28. 蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时

22/28. 芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉

23/28. 再用抹刀将外面抹上奶油霜

24/28. 剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花

25/28. 在中间撒上巧克力屑

26/28. 旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘

27/28. 最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可