主料 | ||
生蚝10个(爱吃几个几个啦) | 大蒜适量 | 香葱2根 |
香菜2根 | 小米辣2个 | 青椒2个 |
生抽适量 | 盐适量 | 姜一小块 |
龙口细粉丝一小把 |
1/5. 蒜瓣拍碎,剁碎,留一半生蒜蓉在小碗里、另一半和小米辣青椒姜块一块剁碎,香菜和小葱切段,龙口细粉丝热水泡开(提前泡一个小时)
2/5. 和小米辣青椒混合的蒜蓉加盐下热油锅炸香,起锅,直接浇在生蒜蓉的小碗里,加适量鱼露、生抽,拌匀,蒜蓉烤生蚝的精髓就在这一碗调料,调料的汤汁可以多一点,不然烤出来会比较干
3/5. 烤盘铺上锡箔纸,生蚝比较完整比较深的那一半壳放上(洗干净了的壳),泡好的粉丝先卷在生蚝壳里,然后加一点调料,然后放上洗净的生蚝肉,再浇上调料,最后撒一点葱花和香菜
4/5. 烤箱200度上下火,烤10分钟
5/5. duang~爽爆了的金银蒜蓉烤粉丝,其实炭火烤的最好吃,就是偷懒用了烤箱
小米辣和青椒搭配起来颜色很好,怕辣就少放小米辣或者改为不怎么辣的红椒,蒜蓉一半生蒜,一半炸蒜拌在一起,这样的金银蒜很好吃很香,撬开生蚝的时候有诀窍,先把刀沿生蚝的缝插进去,然后把刀竖一下就可以撬开生蚝