主料 | ||
牛肉500克 | 芹菜一把 | |
辅料 | ||
红尖椒4个 | 生姜适量 | 大蒜子适量 |
食用油适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
生抽适量 | 盐适量 |
1/8. 牛肉洗干净后切成薄片,用少量盐和生抽腌制30分钟。
2/8. 芹菜洗干净摘去叶子,切成段。
3/8. 小尖椒切碎,生姜切丝,大蒜子剁碎。
4/8. 锅内放油,烧热至9成,倒入腌制好的牛肉爆炒,炒干牛肉的水分,倒入一些料酒,翻炒至变色后出锅。
5/8. 锅内倒入少量油,放入生姜丝、大蒜子、小尖椒煸炒出香味。
6/8. 倒入芹菜段翻炒至断生,放盐及生抽、老抽调味。
7/8. 倒入牛肉,继续翻炒,加入少量水,稍煮一下,汤汁收干到还剩一点点的时候,出锅装盘。
8/8. 这道菜,牛肉鲜、嫩,芹菜香,辣椒辣,很是入味,是下饭下酒好菜!