主料 | ||
糯米粉150g适量 | 面粉50g适量 | 纯牛奶约250ml适量 |
玉米油32g适量 | 黑芝麻糊馅适量适量 |
1/7. 糯米粉与面粉混合,加牛奶、油搅拌均匀
2/7. 搅拌成稀面糊
3/7. 将搅拌好的面糊倒入垫了保鲜膜的盘子里,上面再盖上保鲜膜(避免水蒸汽滴入),放入蒸笼蒸大约20分钟
4/7. 蒸面糊的过程中炒熟小米粉(这里的小米粉用作手粉,以避免后面卷的时候粘手不好操作,可以用家里的黄豆粉、玉米粉、大米粉代替都可)小米粉是我自己磨的,炒熟后真是香哪,不过口感稍微粗些,但最终却正因为她的颗粒状无意间增加了成品的口感
5/7. 两个大号的保鲜袋拆开成两大块,一个放在蒸好的面糊底部,一个盖在面糊上,包起面糊擀成大面片;除去上面的保鲜袋,在面片上均匀的涂满黑芝麻馅,卷起面片(卷起的过程中撒些小米粉帮忙)
6/7. 切块,粘上椰蓉粉装盘开吃吧!(刀湿水切块或者用线哦)
7/7. 【附:黑芝麻糊馅做法】:
红糖加少量热水小火熬成汁(如果是用的不是红糖块直接加热水溶化就可以了),加无糖黑芝麻糊搅拌均匀成馅;如果馅放久了干了,可以再加少量热水搅拌即可。
1、蒸面糊的过程中记得上面要盖上保鲜膜哦,以免水蒸汽滴入;
2、黑芝麻馅可以用红豆丝、枣泥、果酱都可替代,会得到不一样的口感哦。