主料 | ||
糯米粉适量 | 红豆适量 | 冰糖适量 |
面包糠适量 | 食用油适量 |
1/11. 先准备好糯米粉,红豆,冰糖,和黄瓜,黄瓜我是准备削黄瓜皮放在面粉里的,那样糯米卷吃起来还有一点淡淡的清香味。
2/11. 先把红豆煮熟,要煮的透透的哦,然后在红豆煮的只剩一点点水的时候加入冰糖,冰糖用量根据个人口味调整,本人红豆爱吃甜的,所以多加了一点
3/11. 在等待红豆煮熟的过程中,我们可以先把黄瓜皮用料理机加水打成汁,等红豆煮熟之后倒出多余的水,然后把红豆放入料理机打成糊。(豆沙有水豆沙和油豆沙,本人不爱油豆沙,所以做的水豆沙,如果喜欢吃油豆沙的可以用油把打成糊的红豆沙炒一下,另外红豆沙倒出的水不要扔了。等卷完糯米团,多余的红豆沙和水可以做豆沙汤)
4/11. 糯米粉加入黄瓜汁揉成一团,然后揪成若干个小团子
5/11. 然后烧一锅水,等水开之后把糯米团下进去,等糯米团浮上来之后就捞起来,加入一些糯米粉,再使劲揉成一团。(把糯米团子煮开的目的是让面团更筋道,卷糯米卷的时候不会裂开)
6/11. 把面团揉成拳头大小的剂子
7/11. 用手把糯米团压平,能压多薄就压多薄,然后在上面抹上红豆沙,红豆沙可以稍微涂厚一点
8/11. 把饼卷成条状,然后用水在糯米卷外面抹湿,然后粘上面包糠
9/11. 然后在锅里倒入油,,等油七成热的时候开小火。然后放入糯米团
10/11. 等糯米团炸的外表金黄就可以捞上来了。
11/11. 焦香软糯的豆沙卷配上甘甜可口的豆沙汤,味道好极了
红豆糯米卷虽然好吃,但是不要多吃哦,因为糯米不容易消化