主料 | ||
五花肉馅200克 | 苦瓜(粗点)1根 | 胡萝卜1根 |
鲜香菇(或木耳2个)1个 | 葱末少许 | 姜少许 |
糯米粉(或玉米淀粉或生鸡蛋1个)1汤匙 |
1/5. 葱姜切末,香菇切丁,1/3胡萝卜切丁。肉馅放入葱姜末,香菇丁,胡萝卜丁,1汤匙酱油,1汤匙花生油,盐少许,味精少许,放入1汤匙糯米粉(或玉米淀粉,或打个全蛋),搅拌均匀备用。
2/5. 苦瓜洗净切段。不要太厚,太厚会很苦,筷子最厚处那么厚就行。去籽。
3/5. 剩下的胡萝卜擦成丝,1汤匙玉米淀粉加水调开。
4/5. 苦瓜放上肉馅,摆盘,大的在外圈,小的在里圈。蒸锅加水,凉水时就放入苦瓜开始蒸,水开后10分钟就熟了。蒸熟慢慢倒出盘里的汤汁。炒锅加点油,炒熟胡萝卜,再加2汤匙番茄沙司酱,加入苦瓜汤汁,烧开,淋入少许玉米淀粉,加香油出锅。
5/5. 把胡萝卜丝摆在苦瓜圈之间,淋上剩下的汁。微苦鲜香,酸甜可口。(糖尿病人就不要做胡萝卜浇头了^_^)