泡椒鸡杂

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鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠，一般家里买鸡杀后，把鸡肉吃了，就会剩下鸡杂。在北方一般家庭中都不会吃，也不会做，但在我老家重庆却用泡椒来炒鸡杂，成就了一道非常经典的家常名菜泡椒鸡杂，家家都会做，人人都爱吃，是一道开胃的下饭菜哦！

泡椒鸡杂的做法，共10个步骤

1/10. 把鸡杂打理干净。

2/10. 把清洗干净的鸡杂切好。

3/10. 给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

4/10. 把葱和芹菜洗净切段。

5/10. 把泡姜、泡椒、蒜切碎。

6/10. 热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

7/10. 然后放入葱和芹菜段。

8/10. 快速翻炒均匀。

9/10. 最后加入鸡精或味精即可。

10/10. 10、把炒好的鸡杂装盘，在拌上一碗米饭，下饭哦！

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