主料 | ||
鲈鱼750克 | ||
辅料 | ||
盐1勺 | 食用油1丢丢 | 蒸鱼豉油2勺 |
料酒2勺 | 生抽1勺 | 姜1块 |
葱1根 |
1/7. 洗干净鲈鱼,里里外外冲洗干净。
(对于强迫症晚期患者来说,这一步是超级无敌重要的。一!定!要!亲!自!再!去!一!遍!鱼!鳞!!!!卖鱼的大妈会帮忙宰鱼解剖刮鱼鳞,但是但是,都是很粗糙的,鱼鳍鱼尾特别鱼脸~~~~你买了回去摸摸,还是好多好多小块鱼鳞~~~~吃的时候美味无敌突然一片鱼鳞,能让我基本放弃这条鱼~~~不是吐了就能解决,不能忍~~~~~~~~~~~~!)
2/7. 鱼沥干水分后,在背部斜着划三刀,然后 全身抹盐,抹料酒,抹生抽,腌制二十分钟。
3/7. 撒上葱白丝、姜丝,让入已经烧开水的锅里,盖好锅盖。
(小心机贴士:姜丝切得不好的都放入鱼肚鱼头里,去腥棒棒哒,还美观多一点)
4/7. 大火蒸8分钟,关火,焖3分钟。
(放得好好的,蒸出来就这个怂样~脖子都歪了~~~蒸久了鱼肉不嫩,时间短了又不熟,很大一只鱼,建议可以多蒸2-3分钟。)
5/7. 蒸好的鱼倒掉盆子里面的水,撒上剩下的葱丝,淋上蒸鱼豉油!
6/7. 把锅烧红,放入适当的油,烧热,浇在葱丝上~!
(结束~!)
7/7. 完美~~~~~~~~~~~~~~~~!