素炒饼本来没太多的油水和味道，但是，如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上，再来几滴美极鲜味汁，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。
| 主料 | ||
| 剩烙饼3块 | 圆白菜半个 | |
| 辅料 | ||
| 植物油少许 | 生抽少许 | 美极鲜味汁少许 |
| 盐少许 | 大蒜5瓣 | 姜3片 |
素炒饼的做法，共14个步骤
1/14. 剩烙饼准备好
2/14. 圆白菜清洗干净，只用半个就够了
3/14. 大蒜和姜片准备好
4/14. 大蒜剁碎，姜切末
5/14. 烙饼切成细细的丝
6/14. 圆白菜切细细丝
7/14. 锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
8/14. 再倒入少许生抽，几滴美极鲜味汁调味
9/14. 翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
10/14. 待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
11/14. 翻炒均匀出锅
12/14. 吃时可以根据口味，淋上辣椒油，香醋
13/14. 好香
14/14. 好香
小窍门
要想让素炒饼好吃味道足，蒜末和姜末不可少，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味；
圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感；
素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽。
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