素炒饼丝

1/11. 准备饼丝

2/11. 豆芽洗净，备用。

3/11. 土豆切条，青椒切丝，葱头切丝，韭黄少许。

4/11. 鸡蛋打散，放入葱末。

5/11. 调汁:葱末、蒜末加盐、醋、酱油、水。

6/11. 鸡蛋炒成块，出锅备用。

7/11. 锅内热油，依次放入将土豆条，青椒丝，葱头丝，韭黄翻炒至八成熟。

8/11. 锅内放油六成热，将豆芽放入翻炒，倒入调好的汁，加热几分钟。将炒好的土豆条倒入锅中，翻炒。加适当的酱油和盐后，依次放入鸡蛋。

9/11. 放入饼丝，盖锅盖焖熟。

10/11. 几分钟后，将饼丝和菜搅拌拌匀，即可出锅。