木樨肉，又有称木须肉、苜蓿肉，是一道北方名菜，但也随着各地的用料不同而有所区别，但万变不离其宗，里面最基本的鸡蛋、猪肉、黑木耳是不可少的。炒这道菜时，我通常会放入泡发的黄花菜，黄瓜片，有时也会放入胡萝卜片，一是颜色漂亮，二是增加更多的营养。这样一来，一盘菜黄绿黑红，很是漂亮。有时黄瓜没有了，就放点蒜薹添色增味。
| 主料 | ||
| 土鸡蛋3个 | 猪肉80克 | 水发黑木耳1把 |
| 水发黄花菜1把 | 黄瓜1段 | 胡萝卜1段 |
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 盐少许 | 酱油少许 |
| 美极鲜味汁数滴 | ||
炒木樨肉的做法，共11个步骤
1/11. 材料准备好
2/11. 猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水
3/11. 锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块
4/11. 将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色
5/11. 倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟
6/11. 倒入少许盐翻炒
7/11. 再点入几滴美极鲜味汁
8/11. 翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅
9/11. 好吃入味的下饭菜
10/11. 好香
11/11. 好香
小窍门
鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩；黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿； 酱油少放，让肉片有颜色就可以了。
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