| 主料 | ||
| 小黄鳝500克 | 紫苏叶少量 | 生姜丝少量 |
| 葱段少量 | 辣椒2个 | 桂皮2块 |
盘龙鳝的做法，共3个步骤
1/3. 加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙
2/3. 热锅放油烧热
加入生姜，一手端黄鳝，一手拿锅盖，黄鳝倒入锅内，马上盖上锅盖。
因为黄鳝是活的，故锅盖一定要立即盖上。
一分钟后揭开锅盖，翻炒黄鳝。
3/3. 加入适量盐，桂皮、辣椒、蒜蓉、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟，加适量生抽。便可出锅。
黄鳝像是一条盘起的龙，吃时从背部下口，咬断骨头一撕，肠和血在黄鳝的肚部肉，骨头在黄鳝的背部肉。湖南人应该都会吃，希望有外省人喜欢。
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营养信息
详细信息>>- 盘龙鳝热量692 千卡
- 脂肪16 克
- 蛋白质30.5 克
- 碳水化合物134.1 克
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吃辣椒100克，热量295千卡
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吃桂皮100克，热量199千卡
相当于柔道20分钟消耗的热量...
吃紫苏叶100克，热量51千卡
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