红菇清炖鱼头

1/11. 鱼头洗净，待用

2/11. 红菇用凉水浸泡洗净

3/11. 热锅加油烧热，放入姜片，炒香

4/11. 加入鱼头翻炒至鱼肉变色，加入适量水，建议加多一点点，在煮的过程，水量会被减少！

5/11. 用大火烧开，可加入一两滴醋，可促进鱼头钙质完全释放出来！

6/11. 豆腐洗净备用

7/11. 往锅里加入豆腐，用大火烧开，转小火，炖20分。

8/11. 豆腐炖开，浮上来，汤变浓变白。

9/11. 加入洗净的红菇，记得浸泡红菇的水不要倒掉，慢慢倒入锅里，红菇水下面沉淀的杂质可以倒掉！用大火烧开！

10/11. 烧开后转小火，再炖15分钟