羊肝营养丰富有明目的功效。这次做了酱羊肝，孩子还吃了几块，不过还是有点腥膻味。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。
| 主料 | ||
| 羊肝500克 | 白芷适量 | |
| 辅料 | ||
| 酱油适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 八角适量 |
| 香叶适量 | 桂皮适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
酱羊肝的做法，共14个步骤
1/14. 羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素
2/14. 准备好调料
3/14. 锅中坐水焯羊肝
4/14. 焯好的羊肝捞出洗净血沫
5/14. 另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油
6/14. 放一勺白糖
7/14. 放适量盐搅匀
8/14. 放入羊肝
9/14. 放入葱姜蒜
10/14. 再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷
11/14. 盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟
12/14. 如果不急着吃可以再浸泡使其更入味
13/14. 羊肝切片，摆入盘中
14/14. 蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用
小窍门
羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了
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