主料 | ||
螺丝两斤 | 冬笋带壳3斤 | 蒜蓉辣酱4勺 |
豆腐乳3块 | 姜少量 | 紫苏3棵 |
1/3. 把螺丝屁股剪掉洗干净,冬笋剥壳切片煮五分钟捞起冷水冲一下然后下锅放油盐炒几分钟,放一边,用一个小碗把豆腐乳,姜,辣酱加少量水用勺子弄碎,姜分两份,一份先跟螺丝一起煮,另外留在碗里,紫苏切碎待用,炒螺丝,油盐多点,螺丝带壳不好入味,料酒不建议放,个人感觉姜跟紫苏去腥足够了,螺丝炒两分钟后加水,没过螺丝就行,大火烧开后转小火十五到二十分钟
2/3. 加入调料,紫苏,少量耗油煮两分钟,最后把竹笋倒入拌一下就好,不会组织语言,不懂的留言,都会回复。ps.这个做法是跟老爸学的,跟外面大排档完全不同的味道,从小吃到大,改不了了,老乡同事都尝过,评价都不错!感兴趣的试试吧
3/3. 成品