主料 | ||
糯米550克 | 豌豆米250克 | |
辅料 | ||
香肠100克 | 腊肉15克 | 盐2克 |
食用油2小勺 |
1/10. 原料准备。
剥出豌豆米,香肠切成小丁,腊肉切成片。
2/10. 糯米淘洗干净,浸泡1-2小时。
3/10. 糯米沥干水,蒸架上垫上纱巾,将糯米平铺在上面。
4/10. 加入香肠丁和腊肉片,开大火蒸约30分钟。
5/10. 平底锅加2小勺油,倒入豌豆翻炒,加入盐,盖盖,小火焖煮至豆子熟。
6/10. 蒸好的糯米饭,香肠,腊肉。
7/10. 将蒸好的饭和肉,一起倒入有豌豆的平底锅中,小火加热,翻炒混合即可。
8/10. 盛盘出镜。
9/10. 每人都来一碗吧。
10/10. 给个特写。
因香肠与腊肉已有咸味,建议不要加太多盐。
嫩嫩的豌豆,配上弹牙的糯米,颗颗晶莹,特别推荐,品尝食材原本的味道。
喜欢糯米饭弹牙口感的,可以跟我一样用蒸锅蒸,确实很好吃。
用电饭锅煮的话,米就不要泡了,水量依各自习惯来,可以偏硬一点。